"...házias, finom ételek és hagyományos vendégszeretet"

Klotcz István vagy ahogyan városszerte ismerik Klotcz Öcsi 1969. szeptember 1-én a Dicső vendéglőben kezdte meg a pincér szakma tanulását. A szakma megszerzésével nagy álma teljesült, hogy a vendéglátásban dolgozhatott. Az 1971-ben megnyitott Hotel Dombóvárban kezdte meg pályafutását, majd a 70-es, '80-as években a környéken igen népszerű Halászcsárda csapatát erősítette. Az idő múlásával egyre jobban vágyott az önállóságra, amit a Hotelhez tartozó Omnia Presszó bérlésével el is ért. Pár évvel később vezetése alá került az egész Hotel. 1989-ben lehetőség nyílt a család lakása alatti üzlethelység megvásárlására. így jött létre a ma már ismert FORTUNA Étterem.
A FORTUNA név és Klotcz István neve egyet jelent a házias, finom ételekkel és a hagyományos vendégszeretettel. A kezdeti hat asztalos ételbár tíz év után bővült a nem dohányzó teremmel és teremtette meg a mai étterem alapjait.

Az időközben eltelt több mint húsz év és a mostani igényeknek megfelelő korszerűbb étteremnek való megfelelés miatt szükséges lett a változtatás. 2010-től az üzleti feladatokat ifj. Klotcz István vette át, aki édesapja példáját követve ugyancsak a vendéglátásban találta meg jövőjét. A szakács mesterség alapjait a Hotelben édesapja irányítása mellett tanulta meg. 1991-ben a szakma megszerzése után rövid ideig itthon, majd Ausztriában, illetve Németországban fejlesztette tudását. Az új évezredben már 4-5 csillagos hajókon szolgált, ahol rövid időn belül kitartó munkájának és a szakma iránt érzett elhivatottságáank köszönhetően konyhafőnök lett.
A megszerzett tapasztalatok birtokában végleg hazajött és átvette a stafétabotot édesapjától.
Az étterem bensőséges hangulatát nagy mértékben meghatározza az itt dolgozók kitartása, munkaszeretete, akik egy kis családot alkotnak.

Az ő nevükben is minden Kedves Vendégünknek kellemes időtöltést kívánunk!

Klotcz István és fia